Ropa vieja, a quien se le ocurriría poner este nombre a una receta??
No se si será por la pinta que presenta al estar hecho con carne desmenuzada o «hecha jirones» o porque como a la ropa de segunda mano le damos otra oportunidad, reciclando, al igual que a los restos del puchero, que en vez de tirarlos preparamos este suculento plato. Pues no sé…..
Lo que si sé es que este plato me encanta y es muy fácil de preparar.
Se puede hacer de varias formas y como en cuestión de gustos no hay nada escrito, aquí te dejo un par de formas de hacerla.
INGREDIENTES:
( Para cuatro personas)
- Restos de carne del puchero.
- Garbanzos sobrantes del puchero.
- 4 Patatas medianas
- 1 Diente de ajo.
- 1 Cebolla mediana.
- 1 Copa de Manzanilla.
- 1 Hoja de Laurel.
- 1 Vaso de caldo de puchero.
- Sal
- Pimienta.
- Salsa de tomate ( Opcional)
ELABORACIÓN:
1.- Picamos la cebolla y el ajo muy pequeñito.
2.- En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva, doramos el ajo y cuando este empiece a saltar añadimos la cebolla hasta que este pochada.
3.- Mientras pelamos las patatas a cuadraditos pequeños y freímos.
4.- Picamos la carne del puchero.
5.- Añadimos a la cazuela la carne y las verduras. Salpimentamos y añadimos el vino manzanilla. Subimos el fuego y dejamos que la manzanilla se evapore. ( Este paso es importante, porque sino la carne sabrá a vino)
6.- Añadimos las patatas fritas a la cazuela y mezclamos.
7.- Añadir el vaso de caldo de puchero. Mover a fuego fuerte mezclando bien hasta que se evapore el caldo.
8.- Esta sería una forma de hacer esta receta. Otra sería, añadir antes que las patatas fritas una salsa de tomate ( Aquí te dejo mi receta de SALSA DE TOMATE) .
Mezclar bien todos los ingredientes junto con las patatas fritas.
Y listo. A poner la mesa!!! 🙂
