Atún con tomate.

Que no podemos llevar a nuestra mesa siempre que queramos pescado fresco es una realidad y más si se trata del atún. Pero al mismo tiempo,  tenemos la suerte de disfrutar de productos congelados de alta calidad que sí nos permiten elaborar recetas con infinidad de productos aunque se encuentren fuera de temporada. Preparamos la…

Tortas fritas. Receta de la abuela María

Las tortas fritas son unos dulces típicos  de la época navideña en Sanlúcar de Barrameda. Es una masa de harina fermentada, frita y endulzada con almíbar. Esta sería la descripción que cualquiera te daría de las tortas fritas si preguntaras que son aunque en mi caso te diré que es mucho más. Las tortas fritas son unos…

MANZANILLA LA GOYA

MANZANILLA LA GOYA DESCRIPCIÓN Emblema de Bodega Delgado Zuleta, Manzanilla La Goya es un vino de crianza biológica bajo velo de flor, con levaduras autóctonas seleccionadas a lo largo de los años y con uvas de la variedad palomino 100%, esta manzanilla tiene unos 7 años de crianza mediante el sistema de soleras y criaderas,…

VERMUT GOYESCO

VERMUT GOYESCO DESCRIPCIÓN Goyesco ,  el primer vermut que nace acunado en una selección de botas procedente de la solera de una Manzanilla,  La Goya,  y macerado con una serie de botánicos y extractos naturales inspirados en el entorno natural de Sanlúcar de Barrameda,  la desembocadura del río Guadalquivir y el Parque Nacional de Doñana. MARIDAJE El Vermut en el Norte…

Cazuela de huevos a la marinera. Casa Bigote.

«Todo un referente de la gastronomía sanluqueña como es Fernando Hermoso de Restaurante Casa Bigote» no puede faltar en una web de recetas típicas de  cocina sanluqueña. Fernando sonríe a la vez que con gestos niega,  mientras me escucha pronunciar esta frase cuando sentados a la mesa con una copita de Manzanilla en mano hablamos…

II Feria del langostino. Sanlúcar de Barrameda.

Y vamos por la 2ª!! Trás el éxito obtenido en el estreno del evento en 2.017 y aunque se ha hecho un poquito de rogar, ya tenemos fecha para la 2ª Edición de la  Feria del Langostino de Sanlúcar de Barrameda. Se celebrarán los días 26 y 27 de Julio en el Recinto de las Carreras…

Día de la Manzanilla de Sanlúcar.

Que si tengo plan para la semana del 24 al 30 de Junio?? Pues claro que sí, me quedo en Sanlúcar!! Y a ti, que te veo algo indeciso sin saber que hacer te invito a que  vengas a celebrar conmigo el  Día de la Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda. El día de la Manzanilla de…

Alpisteras. Un dulce bocado en peligro de extinción?

Las alpisteras son conocidas como un dulce típico de la Semana Santa sanluqueña. Si preguntas a las abuelas, todas recuerdan como las comían en tiempo de Cuaresma o sentadas en los palcos mientras esperaban a que pasaran los pasos. Vamos, lo que hacemos nosotr@s  ahora comiendo pipas. ( Porque como gustan unas pipas en Semana…

Cocina creativa. El pescado de descarte.

Qué hace grande a un plato… El precio que junto a su nombre aparece en la carta de un restaurante?? El nombre de la mano que lo cocina y lo lleva a tu mesa?? O el valor comercial del ingrediente principal con el que se elabora?? Son muchos los factores que podrías tener en cuenta…

Mojito con Manzanilla D.O.

Ahora ya sí que podemos decir que ha llegado la primavera. Los días son más largos e invitan a salir a la calle. Toca cambio de armario. Vamos «soltando jatos»,  expresión sanluqueña que se utiliza cuando llega el momento de ir dejando abrigos, pañuelos, chaquetas y demás prendas mañaneras regadas por donde mejor te pille,…