Atún con tomate.

Que no podemos llevar a nuestra mesa siempre que queramos pescado fresco es una realidad y más si se trata del atún. Pero al mismo tiempo,  tenemos la suerte de disfrutar de productos congelados de alta calidad que sí nos permiten elaborar recetas con infinidad de productos aunque se encuentren fuera de temporada. Preparamos la…

Como hacer pan en casa. Receta sencilla y resultona.

El pan, alimento básico elaborado con harina de trigo y agua en un principio y que a lo largo de los siglos hemos ido perfeccionando. Grandes panaderos tenemos en España, sin duda una línea más de la riqueza gastronómica de nuestro país y que nos permiten llevar a nuestra mesa auténticas delicias panaderas, aunque también…

Torrijas de moscatel de Chipiona.

Antes de empezar a preparar la receta de hoy, torrijas de moscatel de Chipiona, quisiera ponerte en antecedentes. Chipiona es el pueblo que se encuentra más cerca de Sanlúcar de Barrameda, a tan solo 8 kilómetros por carretera.  También podrías ir de un pueblo a otro a través de un agradable paseo por la playa…

Acelgas en colorao.

Cuantas recetas podemos preparar con unas acelgas, ¿Verdad? Lo que más me gusta es que podemos dividir hojas y tallos y elaborar una receta diferente con cada una de ellas. Garbanzos con acelgas usando las hojas, o Acelgas en colorao con las pencas,  receta que vamos a elaborar hoy. INGREDIENTES: 500 gr. de acelgas. 1…

Menudo (Los callos andaluces)

Llega el Carnaval y para festejarlo no queda rincón en Cádiz donde no se celebre una degustación gastronómica. Eriza, ostioná, chorizá, pajarilla, ajos, menudá carnavalesca …… u otras actividades gastronómicas y con degustaciones gratuitas como las que se celebran en estos días en Sanlúcar de Barrameda. IV AJITO CARNAVALERO,  se celebra el 22 de Febrero a partir…

Chipirones en salsa de Casa Perico

Cada cocina es un mundo….. Y si te adentras en una en la que se trabaja con pasión desde pequeño, muchísimo más. Así es la cocina de Pedro Hidalgo, Perico como le conocen en Sanlúcar, que a sus siete años ya hacia filetes a la plancha que, entre risas me cuenta, la plancha le daba…

Tarta de zanahoria sin horno.

El 3 de Febrero se celebra el Día mundial de la zanahoria y para celebrarlo vamos a elaborar una rica tarta sin necesidad de usar el horno!! Siendo Sanlúcar de Barrameda una de las grandes productoras de España de esta hortaliza no es de extrañar que en las  neveras sanluqueñas siempre haya un manojito de…

Sanlúcar quiere ser Capital gastronómica 2021

Llevo días saboreando la noticia de que Sanlúcar de Barrameda   ha presentado su candidatura para ser elegida Capital Gastronómica de España en 2021, desde que escuché a Fernando Hermoso (Propietario del Restaurante Bigote en Bajo de Guía) apoyar la iniciativa que nace en el Circulo de Artesanos hasta que sale aprobada por unanimidad en …

Potaje de habichuelas con tagarninas.

Hace frío, es tiempo de mosto y un año más se celebra en Sanlúcar de Barrameda el concurso que premia al mejor mosto producido en el Marco de Jerez. La octava edición se celebró el pasado fin de semana tras una  semana cargada de actividades  y que como en años pasados se lleva a cabo…

Lomo de cerdo ibérico con salsa de pimientos coloraos.

Tan cerca y tan lejos a la vez  nos encontramos de nuestros vecinos onuvenses. Divisando las luces de la ciudad de Matalascañas si miramos al mar y a unos 100 km. para entrar en la provincia de Huelva si vamos por carretera. Compartimos con ellos mucho, como el privilegio de formar parte del Parque Nacional de…