Merluza en sobreusa con almejas

Allá por los años 60,  aquellos en los que Mallorca disfrutaba del boom turístico surgido en Europa  y que hacía brillar a las islas por ser un destino turístico único y además barato,  eran muchos los que por no tener trabajo en su localidad natal decidían emigrar hasta allí en busca de una vida mejor….

Sopa de coliflor.

Aunque sus amigos dicen de él que no hay nadie que cocine mejor las  papas con choco, Garikoitz Cuevas me cuenta con media sonrisa que no es para tanto aunque sí que me puede hablar mucho y muy bien de las recetas de su madre. -¿Pero no íbamos a publicar tu receta en la sección “Recetas…

Croquetas de pescado.

¡¡Las croquetas de pescado más ricas que he comido son las de mi abuela!! Como las que hace ella no hay otras, ni las de mi madre les gana. 🙂 Así, con una sonrisa de oreja a oreja y mirada orgullosa me contaba Ulises las bondades de las croquetas de pescado de su abuela Caridad…

Leche frita. Receta de mi tía Isabel.

La leche frita es un dulce típico de Cuaresma y Semana Santa, realmente delicioso y que mucho me temo,  también se encuentra en peligro de extinción. 🙂 Una pena, porque son de esas recetas que te hacen recuperar los sabores de nuestra infancia y que nunca se deberían perder. Esta receta es de mi tía…

Habichuelas con almejas. Receta de mi bisa Josefa

Como ya sabrás casi todas las recetas que aquí comparto las he aprendido de mi madre. Con esto de ir publicando recetas típicas de nuestra gastronomía la tengo frita con tanto interrogatorio. – Mamá, tú como haces esta receta??  Y esta otra?? –  Y es así con tanta pregunta como he conseguido que vuelvan a…

Alpisteras de Sanlúcar

Hace unos días publiqué la receta de las alpisteras, dulce típico de la Semana Santa sanluqueña que encontré en el libro “Manual del viajero por Andalucía y lectores en casa”. La única receta que pude conseguir después de investigar y preguntar  si alguien conocía la receta que actualmente se sigue haciendo en Sánlucar  y  que además no…

Tortas del horno

Curioso nombre el de esta receta, no crees?? Tortas del horno. Si tuviera que elegir una receta de la que contar historias vividas en torno a ella sin duda sería esta. Receta que se ha transmitido generación tras generación y que ha formado parte de la infancia de nuestras madres y abuelas. Se les llama tortas…