Llevo días saboreando la noticia de que Sanlúcar de Barrameda ha presentado su candidatura para ser elegida Capital Gastronómica de España en 2022, paladeando y degustando cuantos comentarios han pasado ante mí y que describen la singular gastronomía sanluqueña tal que así,
Por su enclave único frente a Doñana, su buen clima, su lonja, sus genuinos langostinos, por su Manzanilla única en el mundo o la tierra de arenas finas que cultiva sus papas.
Por ser bautizada como la catedral de la tapa, la Plaza del Cabildo. Por su barrio marinero, Bajo de Guía, siendo en la actualidad el más relevante de los espacios gastronómicos de la ciudad …..
Orgullosa de ser sanluqueña, la redescubro y disfruto cada día y en este espacio te acerco al sabor local, el que para mi hace que Sanlúcar sea digna de ser elegida capital gastronómica 2022.
Una buena mata de hierbabuena minutos antes de apartar del fuego la sopa de galeras,
la barra de un bar para disfrutar de una tapa de ajo recién hecho, un café con tostadas con vistas a Doñana,
un rellano de escaleras con olor a sofrito.
Una cuña de Dulces Pampín a las siete de una tarde del mes de Agosto, sintiendo la arena de la playa bajo tus pies descalzos.
El aroma de la fábrica de la Rondeña cuando hornea las cañas de chocolate. El olor a mosto que envuelve la calle Luis de Eguilaz en época de trasiego.
Sacudir de tu chaqueta el azúcar glass de la “carmela” que te comes mientras esperas la salida del Nazareno en la madrugá del Jueves Santo.
El aroma a especias de la Trascuesta, la receta que te comparten mientras esperas a que te atienda el pescadero de la Plaza de Abastos.
El olor al entrar en Casa Guerrero y el sabor de sus plantillas de bizcocho.
Un gorrión de Manzanilla para acompañar la morralla de pescaito frito en el barrio,
el sabor del pimiento frito en la “Feria del pimiento” en la Colonia o los picos de aceite de oliva de la Panadería de San Rafael que no necesitan de ná para acompañar…….
Y así podría seguir hasta el 19 de noviembre que será el día que se hará pública la Capital Gastronómica 2022.
Mientras que llega esta fecha y los profesionales del sector gastronómico, turístico y de la comunicación se decantan por una ciudad u otra me cuentas cuáles son tus #saboresdesanlúcar favoritos??
