Carne con tomate

Que levante la mano quien haya estado en Cádiz y no haya probado o por lo menos haya visto como recomendación del día en cualquier tasca, venta…..la Carne con tomate.

Receta típica por excelencia y que en las cocinas sanluqueñas solemos acompañar con una buena fritá de papas y , por supuesto, un bollo de pan para mojar. 🙂

INGREDIENTES:

  • 1/2 Kg. de magro de cerdo o ternera. (Puedes cocinar la que más te guste)
  • 5 o 6 dientes de ajo.
  • 1 Hoja de laurel.
  • 250 gr. de salsa de tomate ( Puedes ver mi receta aquí)
  • 50 ml. de vino oloroso.
  • 50 ml.  de A.O.V.E.
  • Sal.
  • Pimienta.

ELABORACIÓN:

1.- Pide al carnicero que te corte los trozos de carne pequeños, la mitad de como ellos los suelen cortar.

2.- Pela y corta los ajos en láminas.

3.- En una cazuela añade el aceite de oliva y cuando esté caliente incorpora los ajos.

4.- Salpimenta la carne y cuando el ajo empiece a «bailar» añade la carne, la hoja de laurel y rehoga.

5.- Sube el fuego al máximo, añade el vino y deja que se evapore el alcohol. Añade un vaso grande de agua y deja  cocinar la carne unos 30 minutos a fuego medio.

6.-Incorpora el tomate y cocina hasta que la carne quede  tierna.

Y ya tenemos lista nuestra Carne con tomate!!

¿¿Vamos poniendo la mesa??

Carne con tomate
5 (100%) 4 votes

Te apetece dejar un comentario??