Que levante la mano quien haya estado en Cádiz y no haya probado o por lo menos haya visto como recomendación del día en cualquier tasca, venta…..la Carne con tomate.
Receta típica por excelencia y que en las cocinas sanluqueñas solemos acompañar con una buena fritá de papas y , por supuesto, un bollo de pan para mojar. 🙂
INGREDIENTES:
- 1/2 Kg. de magro de cerdo o ternera. (Puedes cocinar la que más te guste)
- 5 o 6 dientes de ajo.
- 1 Hoja de laurel.
- 250 gr. de salsa de tomate ( Puedes ver mi receta aquí)
- 50 ml. de vino oloroso.
- 50 ml. de A.O.V.E.
- Sal.
- Pimienta.
ELABORACIÓN:
1.- Pide al carnicero que te corte los trozos de carne pequeños, la mitad de como ellos los suelen cortar.
2.- Pela y corta los ajos en láminas.
3.- En una cazuela añade el aceite de oliva y cuando esté caliente incorpora los ajos.
4.- Salpimenta la carne y cuando el ajo empiece a «bailar» añade la carne, la hoja de laurel y rehoga.
5.- Sube el fuego al máximo, añade el vino y deja que se evapore el alcohol. Añade un vaso grande de agua y deja cocinar la carne unos 30 minutos a fuego medio.
6.-Incorpora el tomate y cocina hasta que la carne quede tierna.
Y ya tenemos lista nuestra Carne con tomate!!
¿¿Vamos poniendo la mesa??
