Había un restaurante en Sanlúcar que era conocido por tener en su carta «Albóndigas como pelotas con tomate»
Eran muy famosas no solo por su tamaño que realmente eran como pelotas de tenis sino además porque estaban deliciosas.
Cuál sería su secreto?? Yo creo que estaban tan buenas porque eran caseras al igual que el tomate.
No sé si podría competir con esas albóndigas tan famosas pero te puedo asegurar que las mías están pá chuparse los dedos.
Vamos a la cocina??
INGREDIENTES:
- 3/4 de mezcla de carne de cerdo y ternera.
- 1 Cebolla pequeña.
- 2 Dientes de ajo
- 1 Zanahoria
- 1 Ramita de perejil.
- Un huevo.
- 3 Cucharadas soperas de pan rallado.
- Harina para rebozar las albóndigas.
- Sal
- Pimienta.
- 500 gr. de tomate casero. Puedes ver mi receta AQUÍ
ELABORACIÓN:
1.- En un bol ponemos el huevo, salpimentamos y batimos.
2. Picamos la cebolla, el ajo, el perejil y la zanahoria. Añadimos al bol. Mezclamos.
3.- Incorporamos la carne y el pan rallado. Mezclamos.
4.- Hacemos bolitas iguales y pasamos por la harina.
5.- Freímos en abundante aceite. Ponemos en un plato con una servilleta para quitar el exceso de grasa.
6.- En una cazuela ponemos el tomate frito a calentar. Incorporamos las albóndigas y dejamos cocinar unos 5 minutos.
Y como huelen!!!
