Receta de Alboronía.

Qué fue antes la gallina o el huevo??? o , que se cocino primero el pisto o la alboronía?? Pues parece ser que esta última fue el origen del pisto tal y como lo conocemos ahora. La Alboronía, es una receta de origen musulmán y que con el paso del tiempo ha ido sufriendo pequeñas…

Huevos a la flamenca

Resulta imposible dejar de lado los momentos difíciles que estamos viviendo y no empatizar con todas aquellas personas a las que les has tocado vivir  la parte más cruel provocada por esta pandemia. Cada uno de nosotros, en nuestros hogares, luchamos con las consecuencias de nuestra propia historia, con nuestra propia realidad y nos las…

Pimientos rellenos en salsa. Restaurante El Lantero.

Un paseito me daba yo ahora por la Calle Ancha 🙂   …. disfrutar de los aromas de la primavera y de esos rayos de Sol que calientan lo justo para hacerte sonreír…  saludar a unos amigos que hace tiempo que no veo, contemplar a los niños dar de comer a las palomas y a la…

Albóndigas con tomate.

Había un restaurante en Sanlúcar que era conocido por tener en su carta  «Albóndigas como pelotas con tomate» Eran muy famosas no solo por su tamaño que realmente eran como  pelotas de tenis sino además porque estaban deliciosas. Cuál sería su secreto?? Yo creo que estaban tan buenas porque eran caseras al igual que el…

Zanahorias aliñás

Psss, camarero ,¿ me trae unas aceitunas?? Seguro que esta expresión te suena de haberla escuchado en  cualquiera de las terrazas de los pueblos de Cádiz cuando alguien se sienta a tomar ya sea un vino, una cerveza o lo que en ese momento le vaya pidiendo el cuerpo. Y esta frase es tan típica…

Croquetas de chipirones

Croquetas de chipirones, de gambas,  de jamón, de verduras, de queso…. existen hasta croquetas dulces!!  Quizás sea por excelencia la mejor de receta de aprovechamiento que se haya inventado. Sabías que las croquetas son de origen francés?  O por lo menos las que están documentadas con mayor antiguedad, nada más y nada menos que del…

Papas aliñas

Qué fácil!! Podrás escuchar esa frase muchas veces si preguntas como hacer papas aliñas. Y sí que es fácil de preparar pero que te salgan realmente buenas, eso ya es otra historia… Las papas aliñas son unas de las tapas típicas que puedes tomar en cualquier terraza de Sanlúcar de Barrameda y demás municipios gaditanos…

Tortillitas de bacalao

Sabes como  preparar las tortillitas de bacalao de Cádiz??.  Es una de las típicas recetas que desde siempre hemos cocinado en casa. Fácil, económica y sencilla de elaborar. Estas tortillitas se hacen fritas pero hoy la vamos a preparar a la plancha. Quedan igual de buenas pero mucho más ligeras. Vamos a la cocina?? INGREDIENTES:…

Tortillitas de camarones

Como hacer las tortillitas de camarones tiene su miga y es que cuando hablamos de una de las tapas con más identidad de España es normal que todo el mundo quiera tener en su poder la receta perfecta. Para los que vivimos en Cádiz y hemos tenido la suerte de crecer viendo la elaboración de…

Croquetas de pescado.

¡¡Las croquetas de pescado más ricas que he comido son las de mi abuela!! Como las que hace ella no hay otras, ni las de mi madre les gana. 🙂 Así, con una sonrisa de oreja a oreja y mirada orgullosa me contaba Ulises las bondades de las croquetas de pescado de su abuela Caridad…