Un paseito me daba yo ahora por la Calle Ancha 🙂 …. disfrutar de los aromas de la primavera y de esos rayos de Sol que calientan lo justo para hacerte sonreír… saludar a unos amigos que hace tiempo que no veo, contemplar a los niños dar de comer a las palomas y a la vuelta una paradita en El Lantero…..Que ganas!!!
Seguro que en nada estamos por allí y para hacernos más llevadera la espera la familia Lantero ha querido invitarnos a la cocina de su casa para enseñarnos a preparar una receta con ingredientes sencillos y que está pá chuparse los dedos!!!
PIMIENTOS RELLENOS EN SALSA.
INGREDIENTES (Para 4 personas)
Para los pimientos:
- 8 pimientos verdes de tamaño grande.
- Carne picada para rellenarlos con sal y pimienta
Para el sofrito:
- 1 cebolla
- Puerro
- 5 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- 6 cucharadas de tomate triturado
- 2 hojas de laurel
- Copa de caldo de puchero o o de agua
- Copa de Manzanilla
- Sal al gusto
- 50 ml. A.O.V.E
ELABORACIÓN:
1- Limpiamos los pimientos de pepitas y los rellenamos con la carne picada (al gusto) con su sal y pimienta. Los pasamos sobre el sartén para que se doren.
2- En un sartén o cacerola baja pero grande colocamos abundante aceite. Y vamos añadiendo de manera gradual la cebolla y ajo, luego pimiento rojo y puerro y para finalizar el tomate triturado. Añadimos las hojas de laurel. Las verduras pueden estar trituradas o tal y como la dejamos tras cortarlas.
3- Dejamos que el sofrito coja cuerpo y añadimos los pimientos. A fuego fuerte añadimos la Manzanilla y poco después el puchero o agua.
4- Cuando la Manzanilla se evapore (un minuto aprox.), bajamos a fuego medio y los dejamos unos 20 minutos.
5- Comprobamos punto de sal y ¡listos para servir
PASO A PASO DE LA RECETA
Como no se va a comer bien en El Lantero si mira que arte mas grande tienen en su cocina!!
Queremos ver la foto de tu plato así que no olvides etiquetar a @MesonLantero y @cocinandoporsanlucar en tu publicación en Facebook. 😉
