Fideos con langostinos. Restaurante «El colorao»

Y donde vamos a comer hoy que tengo ganas de pescaito frito?? ¡¡Al colorao!! Se escucha al unísono.

Y aunque ahora mismo sus freidoras estén apagadas en Restaurante «El colorao» echan de menos el bullicio de la gente que llena sus salones, las sonrisas de sus comensales y  el trajinar de sus cocinas.

Por eso, y para que nuestra sonrisa no se apague en estos días,  han querido compartir con nosotros esta rica receta de Fideos con langostinos.

Pimientos, tomates, cebollas, fideos… ingredientes que todos tenemos en nuestra nevera. Y el principal, el langostino, que los puedes usar congelados y si no tuvieras prueba a elaborar esta receta con unas gambitas. Verás que rico queda!!

INGREDIENTES:

  • 1 Pimiento verde.
  • 1/2 Pimiento rojo.
  • 1 Cebolla pequeña.
  • 500 gr. tomate de pera.
  • A.O.V.E.
  • Sal
  • 1/2 Pastilla de caldo de carne.
  • 100 gr. Tomate triturado de lata.
  • Pimienta.
  •  50 ml. Vino Manzanilla.
  • Hierbabuena.
  • 500 gr.  Langostinos.
  • Fideos.

ELABORACIÓN:

1.- Cortar los pimientos y la cebolla a trocitos. Escaldar los tomates y pelar.

2.- Hacer un sofrito con los los pimientos, la cebolla y el tomate de pera.

3.- Se pelan los langostinos. Las cáscaras se cuecen y se reserva el caldo.

4.- Cuando esté listo el sofrito se le añade el tomate triturado, pimienta, vino manzanilla, la hierbabuena, la pastilla de caldo de carne y el caldo que reservamos que cocer las cáscaras de los langostinos. Dejar cocinar unos minutos a fuego fuerte.

5.- Se baja el fuego , se añaden los fideos y los langostinos y se espera a que estén tiernos.

Queremos ver las fotos de tu plato terminado así que no olvides subirla a tus redes sociales y etiquetar a @restaurante.elcolorao y @cocinandoporsanlucar. 😉

Fideos con langostinos. Restaurante «El colorao»
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