#yomequedoencasa y salimos solo si es estrictamente necesario y es por eso que  cada día que pasa son más los sabores que nos vienen a la cabeza que habitualmente podemos conseguir de forma muy sencilla y que ahora echamos en falta.

El confinamiento nos cambiará en muchos aspectos, sin duda, sobre todo en nuestra manera de comer, de hacer la compra o del placer de cocinar en casa.

Disfrutar de unos deliciosos donuts en casa es muy sencillo además de mucho más saludable que los llamados de bollería industrial.

La receta que vamos a preparar hoy contiene tan solo 50 gr. de azúcar!!  Que podrás sustituir por azúcar moreno, sirope de ágabe, miel… tú eliges. Además de conocer  la calidad del resto de ingredientes que tú mism@ incorporas a esta receta. No te parece genial??

Así que manos a la masa que sé que estás deseando 😉

INGREDIENTES PARA LA MASA (10 unidades)

• 540 gr. de harina de trigo.
• 150 ml. de leche tibia.
• 80 ml. de agua.
• 50 gr. de azúcar moreno.
• 1 Huevo
• 7 gr. de levadura panadera (Un sobre)
• 1 Cucharadita de café de esencia de vainilla.
• 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 1 pliego de papel para hornear.
• Aceite de girasol para freir.

INGREDIENTES PARA EL GLASEADO DE AZÚCAR:

• 100 gr. de azúcar glas.
• 50 ml. de agua.

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE:

• Chocolate especial postres.
• Agua.

ELABORACIÓN:

1.- Primero vamos a preparar la masa para los donuts. Para ello ponemos la harina en un bol, hacemos un hueco en el centro y añadimos el agua, la leche, el huevo batido, el azúcar, la esencia de vainilla y la levadura. Mezclamos muy bien.

2.- Cuando estén los ingredientes bien integrados incorporamos la mantequilla cortada a trocitos. Seguimos amasando hasta que la masa tenga una consistencia tersa y no se nos pegue en las manos. Este es el trabajo más pesado de esta receta el que podrás hacer en pocos minutos si dispones de una amasadora.

3.- Una vez tengamos la masa lista la boleamos con ayuda de las manos metiendo las puntas de la masa hacia dentro de forma que nos quede una bola firme y tersa. Untamos un bol con un poco de aceite y colocamos la bola de masa. Tapamos con papel film y dejamos reposar hasta que la masa duplique su tamaño.

4.- Ha llegado la hora de dar forma a nuestros donuts!! En una superficie lisa espolvoreamos un poco de harina. Colocamos la masa encima y amasamos ligeramente con un rodillo dejando la masa como un dedo de gruesa. Esta es la parte más delicada ya que tenemos que trabajar la masa sin eliminar el aire que se ha formado en su interior con el fermento.

5.- Cortamos papel de hornear al mismo tamaño que vayamos a cortar nuestros donuts.

6.- Con un vaso, cortapasta…. o cualquier utensilio circular vamos cortando nuestros donuts. Una vez lo hayamos cortado y sin tocar en exceso la masa para que no se nos baje, colocamos encima del papel absorbente.

7.- La masa que nos sobra de hacer los agujeros del centro del donuts la reservamos para hacer unos deliciosos buñuelos. 🙂

7.- Dejamos reposar unos 15  minutos.

8.- Calentamos el aceite de girasol en una cazuela. Prueba a introducir unos de los recortes de masa para comprobar que el aceite está caliente.

9.- Introduce el donuts en el aceite caliente con ayuda del papel de hornear y sin tocar la masa.

10.- Mantén la temperatura a fuego medio , verás como la masa va subiendo. Cuando esté dorado da la vuelta.

11.- Una vez dorados por ambos lados coloca encima de un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

12.- Ahora toca hacer la cobertura.

Para el glaseado de azúcar: Calienta el agua junto con el azúcar.  Remueve hasta que veas que queda una mezcla espesa.  Baña el donuts en el glaseado y deja enfriar encima de una rejilla.  En mi caso la cobertura no queda blanca porque lleva muy poca azúcar. Si quieres que quede una cobertura más blanca y crujiente solo tienes que añadir más azúcar a la mezcla o dejar reducir más.

Para el glaseado de chocolate: Funde el chocolate de postre junto con una cucharada de agua al baño maría. Cuando esté fundido baña el donuts y deja enfriar encima de una rejilla.

De chocolate o blanco??? Yo me quedo con los dos 🙂 Y tú??

Puedes dejar un comentario con tu favorito, tus dudas sobre la elaboración o cualquier cosa que me quieras contar. 😉

Un fuerte abrazo y ánimo que ya nos queda un día menos para superar esta batalla!!