INGREDIENTES:
- 50 gr. de harina (fécula) de maiz.
- 3 yemas de huevo.
- 500 ml. de leche.
- 125 gr. de azúcar.
ELABORACIÓN:
1.- Poner al fuego un cazo con la leche.
2.- Mezclar las yemas de huevo con la harina de maiz procurando que queden bien ligados.
3.- Cuando la leche empiece a hervir, se retira del fuego y se va echando sobre los huevos, el azúcar y la harina de maiz removiendo enérgicamente para que evitar que los huevos se cuajen.
4.- Una vez que esté bien mezclado volvemos a poner al fuego y vamos removiendo hasta que se forme la primera burbuja de ebullición. Retira del fuego y sigue moviendo para que no salgan grumos.
5.- Poner a enfriar en un bol de cristal y tapar con un papel film para que evitar que se forme costra en la parte superior.
Si te parece que la cantidad es mucha no te preocupes porque esta crema la puedes congelar y usar cuando la necesites!! Cuando la quieras usar solo tienes que dejar descongelar y volver a batir antes de usarla.
Prueba, prueba y cuéntame que vas a rellenar con esta crema pastelera. 🙂
