Caracola de pasas con mermelada de Moscatel «El Tesorillo Gourmet»

Para ser considerado sanluqueño de pura cepa tienes que saber distinguir entre vaso, castora o  gorrión dentro de la terminología tasquera. Tienes que haber pisado alguna vez el suelo de albariza en tiempo de vendimia o disfrutar del olor a mosto al pasar por alguna puerta de bodega. O también has podido tener la genial…

Como hacer crema pastelera.

INGREDIENTES: 50 gr. de harina (fécula) de maiz. 3 yemas de huevo. 500 ml. de leche. 125 gr. de azúcar. ELABORACIÓN: 1.- Poner al fuego un cazo con la leche. 2.- Mezclar las yemas de huevo con la harina de maiz procurando que queden bien ligados. 3.- Cuando la leche empiece a hervir, se retira…

Receta fácil de donuts.

#yomequedoencasa y salimos solo si es estrictamente necesario y es por eso que  cada día que pasa son más los sabores que nos vienen a la cabeza que habitualmente podemos conseguir de forma muy sencilla y que ahora echamos en falta. El confinamiento nos cambiará en muchos aspectos, sin duda, sobre todo en nuestra manera…

Receta torrijas. Restaurante Aplomo

Seguro que  estos días de confinamiento te han dado para pensar en lo que más echas de menos, una larga lista, sin duda. Y seguro que en esta lista está el poder disfrutar de los placeres de una buena mesa en tu restaurante favorito 🙂 sin más preocupaciones que el sentir lo rápido que se…

Tarta de zanahoria sin horno.

El 3 de Febrero se celebra el Día mundial de la zanahoria y para celebrarlo vamos a elaborar una rica tarta sin necesidad de usar el horno!! Siendo Sanlúcar de Barrameda una de las grandes productoras de España de esta hortaliza no es de extrañar que en las  neveras sanluqueñas siempre haya un manojito de…

Tortas fritas. Receta de la abuela María

Las tortas fritas son unos dulces típicos  de la época navideña en Sanlúcar de Barrameda. Es una masa de harina fermentada, frita y endulzada con almíbar. Esta sería la descripción que cualquiera te daría de las tortas fritas si preguntaras que son aunque en mi caso te diré que es mucho más. Las tortas fritas son unos…

Tarta de la abuela

Es la hora del café y tienes que decidir con que pastel acompañarlo. Decisión complicada teniendo en cuenta la cantidad de deliciosos pasteles que nos ofrecen en las cafeterías y pastelerías de Sanlúcar. Me pido la tarta de la abuela!!  Todo un clásico que además de deliciosa la puedes preparar en casa de forma muy…

Leche frita. Receta de mi tía Isabel.

La leche frita es un dulce típico de Cuaresma y Semana Santa, realmente delicioso y que mucho me temo,  también se encuentra en peligro de extinción. 🙂 Una pena, porque son de esas recetas que te hacen recuperar los sabores de nuestra infancia y que nunca se deberían perder. Esta receta es de mi tía…

Alpisteras de Sanlúcar

Hace unos días publiqué la receta de las alpisteras, dulce típico de la Semana Santa sanluqueña que encontré en el libro «Manual del viajero por Andalucía y lectores en casa». La única receta que pude conseguir después de investigar y preguntar  si alguien conocía la receta que actualmente se sigue haciendo en Sánlucar  y  que además no…

Receta de roscón de reyes fácil.

En mis inicios en la cocina recuerdo que me podía llevar una hora removiendo lentamente una bechamel para que no salieran grumos porque tenía entendido que era  una salsa muy delicada y difícil de hacer. Había que mimarla para que no se cortara. Más tarde, cuando el tiempo que podía pasar en la cocina se…