MARIDAJE CON VINO BLANCO «VIÑA GALVANA» DE BODEGA DELGADO ZULETA
Como particular homenaje de la bodega a los sanluqueños nace Viña Galvana, de viñedos localizados entre Sanlúcar y Chipiona, selección de uva palomino (en mayor proporción) y moscatel maduradas entre arenas albarizas y brisas marinas. Vino blanco intensamente aromático y con matices afrutados resulta ideal para acompañar cualquier receta marinera como esta que vamos a cocinar hoy.
MUERGOS AL AJILLO
INGREDIENTES:
- 500 gr. de muergos o navajas.
- 5 o 6 dientes de ajo.
- 1 o 2 hojas de laurel.
- Aceite de oliva.
- 1 copa de vino D.O. Manzanilla.
- Sal y pimienta.
ELABORACIÓN:
1.- Picamos los ajos a trozos muy pequeñitos.
2.- En una cazuela añadimos un buen chorro de aceite de oliva y ponemos a calentar.
3.- Cuando esté caliente añadimos los ajos. Cuando estos empiecen a saltar y antes de que se doren demasiado añadimos los muergos, la hoja de laurel, la copa de Manzanilla, sal y pimienta.
5.- A fuego medio dejamos que se evapore el vino al mismo tiempo que se abren los muergos. Este proceso puede durar de tres a cinco minutos. Y listo!!
Servimos acompañado de una copa de Viña Galvana bien fría, unos rayos de Sol y la mejor de las compañías. 😉
