Viña Galvana. Muergos al ajillo.

MARIDAJE CON VINO BLANCO «VIÑA GALVANA» DE BODEGA DELGADO ZULETA

Como particular homenaje de la bodega a los sanluqueños nace Viña Galvana, de viñedos localizados entre Sanlúcar y Chipiona, selección de uva palomino (en mayor proporción) y moscatel maduradas entre arenas albarizas y brisas marinas. Vino blanco intensamente aromático y con matices afrutados resulta ideal para acompañar cualquier receta marinera como esta que vamos a cocinar hoy.

MUERGOS AL AJILLO

INGREDIENTES:

  • 500 gr. de muergos o navajas.
  • 5 o 6 dientes de ajo.
  • 1 o 2 hojas de laurel.
  • Aceite de oliva.
  • 1 copa de vino D.O. Manzanilla.
  • Sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

1.- Picamos los ajos a trozos muy pequeñitos.

2.- En una cazuela añadimos un buen chorro de aceite de oliva y ponemos a calentar.

3.- Cuando esté caliente añadimos los ajos. Cuando estos empiecen a saltar y antes de que se doren demasiado añadimos los muergos, la hoja de laurel, la copa de Manzanilla, sal y pimienta.

5.- A fuego medio dejamos que se evapore el vino al mismo tiempo que se abren los muergos. Este proceso puede durar de tres a cinco minutos. Y listo!!

Servimos acompañado de una copa de Viña Galvana bien fría, unos rayos de Sol y la mejor de las compañías. 😉

Como cocinar navajas al ajillo. Cocinando por Sanlúcar

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