Madre mía, como está el patio….. Dicen que es para un consumo de energía más sostenible el motivo por el que las tarifas eléctricas han sufrido, dicen, unos pequeños cambios. Pequeños??? En mi caso no soy capaz de entender como va la nueva factura de la luz, entre otros, porque aún no he recibido ninguna…
Categoría: PESCADOS Y MARISCOS
Langostinos a la sal.
Como hacer langostinos a la sal es tan sencillo que antes de meternos en la cocina nos da tiempo de dar un agradable paseo por Sanlúcar. Vamos?? Son muchos los tesoros naturales que inundan Sanlúcar de Barrameda. Ubicada frente a una de las principales reservas naturales del continente europeo, el Parque Nacional de Doñana y formando parte de…
Papas con choco
Dicen que del cerdo se aprovecha hasta los andares, y que el atún es el cerdo ibérico del mar. Durante el ronqueo ( despiece del atún) se aprovechan todas las partes del atún y vísceras, todas con un alto valor gastronómico y que nos da mucho juego en la cocina. Yo diría que lo mismo…
Ensalada templada de pulpo
La ensalada templada de pulpo es una de las tantas y tan ricas tapas que podrás tomarte tranquilamente sentad@ en una terraza o con un codo dejaito caer en la barra de muchos de los bares sanluqueños ( y provincia). Pero, ¿ y si quieres disfrutarla en el salón de tu casa, descalz@ y sin…
Atún de almadraba encebollado al estilo Barbate.
Que tiene Cádiz que nos vuelve locos!! Serán los vientos de levante?? Eso se dice por aquí, jajaja. Y seguro que también algo influye el viento en esta locura de amor que hace que los que vienen no quieran irse y los que aquí no queramos alzar el vuelo. Chiquitita pero matona, su paleta de…
Tagra de Tanger. Restaurante El Jardín del Califa.
¿Cuando volveremos a viajar? Abrir nuestra mente y nuestro paladar para descubrir nuevos sabores y texturas. Quizás, con la inquietud de mirar hacia el horizonte, alguna vez hayamos perdido la perspectiva y nos hayamos cegado a lo que teníamos justo a nuestro alrededor. ¡Ha llegado el momento de cambiar! Cádiz, siendo una de las provincias…
Choco al pan frito. Restaurante La Isabela.
Desde que habíamos partido de la bahía de Sanlúcar hasta que regresamos a ella recorrimos, según nuestra cuenta, más de catorce mil cuatrocientas sesenta leguas y dimos la vuelta al mundo. Antonio de Pigafetta. 6 de Septiembre de 1522 Desde este puerto de Sanlúcar de Barrameda miramos ahora al horizonte, 500 años después, deseando que…
Langostinos con tomate. Avante Claro.
Hacen felices a sus comensales con ricos y suculentos platos de las recetas más sanluqueñas que llegan a la mesa con aires renovados y que riegan con una amplia variedad de Manzanillas, Finos y Amontillados (entre otros). Que sí eres más de cerveza también va para ti una bien fresquita, eh?? Jeje. Nos miman desde que…
Viña Galvana. Muergos al ajillo.
MARIDAJE CON VINO BLANCO «VIÑA GALVANA» DE BODEGA DELGADO ZULETA Como particular homenaje de la bodega a los sanluqueños nace Viña Galvana, de viñedos localizados entre Sanlúcar y Chipiona, selección de uva palomino (en mayor proporción) y moscatel maduradas entre arenas albarizas y brisas marinas. Vino blanco intensamente aromático y con matices afrutados resulta ideal…
Cazón con tomate. Restaurante Paco Secundino.
Bajo de Guía… perderte por sus callejuelas con olor a salitre, un paseito por la orilla del mar, sentarte a degustar una copa de Manzanilla acompañá de un plato de cazón con tomate en Paco Secundino mientras contemplas el verde horizonte que nos pinta el Parque Natural de Doñana, ….. que ganas!! Ánimo que ya…