Recetas de patatas a lo pobre hay muchas versiones. . .
Hay quien les añade a la receta pimientos verdes o rojos, más o menos productos cárnicos, ya sea un buen trozo de chorizo o pedacitos de jamón serrano, dependiendo del momento en el que se encuentre tu despensa o tus ideologías veganas. Unos huevos para acompañar o un poco de imaginación….
En mi caso, que soy más de pescado que de carne, las suelo acompañar de unos salmonetes.
Receta espectacular que en un visto y no visto hace subir de nivel la receta de «patatas a lo pobre» .
INGREDIENTES:
(Para 4 personas)
- 4 Salmonetes medianos.
- 4 Patatas medianas.
- 2 Dientes de ajo.
- 1 Cebolla pequeña.
- 50 ml. de aceite de oliva.
- 100 ml. vino Manzanilla D.O.
- 500 ml. de agua ( Cantidad que de para cubrir las patatas)
- Perejil fresco.
- Sal y pimienta.
ELABORACIÓN:
1.- Pelamos y laminamos los ajos. Pelamos la cebolla y cortamos en juliana.
2.- Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas de 1 cm. de grosor aproximadamente.
3.- En una cazuela ancha donde puedan caber los cuatro salmonetes uno junto al otro, añadimos el aceite de oliva.
4.- Cuando el aceite esté caliente añadimos los ajos y cuando estos empiecen a bailar incorporamos la cebolla y la dejamos pochar.
5.- Cuando la cebolla esté pochada añadimos las patatas y las sellamos. Movemos con una cuchara de madera para mezclar todos los ingredientes.
6.- Subimos el fuego y añadimos la Manzanilla. Dejamos que hierva durante unos minutos para que se evapore el vino.
7.- Bajamos el fuego. Colocamos encima de las patatas los salmonetes ya limpios y descamados. Salpimentamos. Picamos perejil y añadimos por encima. Tapamos la cazuela de dejamos cocinar unos 10 minutos girando la cazuela de izquierda a derecha para mover el contenido sin que se estropee. Sabrás que el pescado está bien cocinado cuando la carne del pescado se empieza a cuartear.
Pues ya tenemos lista nuestra receta de Salmonetes con patatas a lo pobre. Fácil, sencilla y saludable. No te parece??
Que la disfrutes!!
