Con razón se le llama el ibérico del mar!!  Es la frase que con toda seguridad vas a pronunciar cuando pruebes estos chicharrones de atún.

Para hacer esta receta se emplea la misma que para hacer los chicharrones de cerdo. Aunque en mi caso, me atrevo a modificar la receta y usar aceite de oliva virgen extra en vez de manteca de cerdo. Y el resultado es espectacular!!

Y si no te lo crees vamos a la cocina a hacer la prueba, ya verás 😉

INGREDIENTES:

• 350 gr. de atún fresco.
• 200 ml. de aceite de oliva.
• Media cabeza de ajo.
• 2 hojas de laurel.
• 1 cucharada de orégano.
• Sal.

ELABORACIÓN

1.- Cortamos el atún en dados.

2.- Machacamos los dientes de ajo sin pelar. Para ello lo colocamos en una tabla de madera, ponemos la hoja del cuchillo encima y hacemos presión con la mano.

3.- Ponemos una cazuela al fuego y añadimos el aceite de oliva ,los ajos y la hoja de laurel. Cocinamos a fuego medio unos  5 minutos.  Antes de los ajos empiecen a dorar añadimos el orégano y dejamos cocinar unos minutos más.

4.- Salamos los trozos de atún y añadimos a la cazuela.

5.- Cocinamos unos cinco minutos y retiramos. Dejamos enfriar antes de servir.

Mi recomendación es que te pongas cerca un buen trozo de pan de estos que al darle un buen pellizco escuchas la corteza crujir y con ese simple sonido ya se te hace la boca agua,  que unido a este plato ya te puedes imaginar…..

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