Con razón se le llama el ibérico del mar!! Es la frase que con toda seguridad vas a pronunciar cuando pruebes estos chicharrones de atún.
Para hacer esta receta se emplea la misma que para hacer los chicharrones de cerdo. Aunque en mi caso, me atrevo a modificar la receta y usar aceite de oliva virgen extra en vez de manteca de cerdo. Y el resultado es espectacular!!
Y si no te lo crees vamos a la cocina a hacer la prueba, ya verás 😉
INGREDIENTES:
- 350 gr. de atún fresco.
- 200 ml. de aceite de oliva.
- Media cabeza de ajo.
- 2 hojas de laurel.
- 1 cucharada de orégano.
- Sal.
ELABORACIÓN
1.- Cortamos el atún en dados.
2.- Machacamos los dientes de ajo sin pelar. Para ello lo colocamos en una tabla de madera, ponemos la hoja del cuchillo encima y hacemos presión con la mano.
3.- Ponemos una cazuela al fuego y añadimos el aceite de oliva ,los ajos y la hoja de laurel. Cocinamos a fuego medio unos 5 minutos. Antes de los ajos empiecen a dorar añadimos el orégano y dejamos cocinar unos minutos más.
4.- Salamos los trozos de atún y añadimos a la cazuela.
5.- Cocinamos unos cinco minutos y retiramos. Dejamos enfriar antes de servir.
Mi recomendación es que te pongas cerca un buen trozo de pan de estos que al darle un buen pellizco escuchas la corteza crujir y con ese simple sonido ya se te hace la boca agua, que unido a este plato ya te puedes imaginar…..
Siempre me guío por cocinandoporsanlucat.con hace fácil y sencillo los platos de mi tierra. Gracias
Gracias Jesús por seguir mis recetas.
Saludos!!