Croquetas de chipirones, de gambas, de jamón, de verduras, de queso…. existen hasta croquetas dulces!! Quizás sea por excelencia la mejor de receta de aprovechamiento que se haya inventado. Sabías que las croquetas son de origen francés? O por lo menos las que están documentadas con mayor antiguedad, nada más y nada menos que del…
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Merluza en sobreusa con almejas
Allá por los años 60, aquellos en los que Mallorca disfrutaba del boom turístico surgido en Europa y que hacía brillar a las islas por ser un destino turístico único y además barato, eran muchos los que por no tener trabajo en su localidad natal decidían emigrar hasta allí en busca de una vida mejor….
Fiesta del pimiento de la Algaida.
Fiesta del pimiento de la Algaida. Quien se puede resistir a unos pimientitos fritos??? Fritos, al horno, en mermelada…. o para elaborar cualquier receta que llevemos a nuestra mesa, el pimiento, sin duda, es uno de los ingredientes base. La Fiesta del Pimiento de La Algaida es un tradicional acontecimiento gastronómico que sirve para promocionar…
Tarta de la abuela
Es la hora del café y tienes que decidir con que pastel acompañarlo. Decisión complicada teniendo en cuenta la cantidad de deliciosos pasteles que nos ofrecen en las cafeterías y pastelerías de Sanlúcar. Me pido la tarta de la abuela!! Todo un clásico que además de deliciosa la puedes preparar en casa de forma muy…
Papas aliñas
Qué fácil!! Podrás escuchar esa frase muchas veces si preguntas como hacer papas aliñas. Y sí que es fácil de preparar pero que te salgan realmente buenas, eso ya es otra historia… Las papas aliñas son unas de las tapas típicas que puedes tomar en cualquier terraza de Sanlúcar de Barrameda y demás municipios gaditanos…
Cazuela de huevos a la marinera. Casa Bigote.
«Todo un referente de la gastronomía sanluqueña como es Fernando Hermoso de Restaurante Casa Bigote» no puede faltar en una web de recetas típicas de cocina sanluqueña. Fernando sonríe a la vez que con gestos niega, mientras me escucha pronunciar esta frase cuando sentados a la mesa con una copita de Manzanilla en mano hablamos…
Tortillitas de bacalao
Sabes como preparar las tortillitas de bacalao de Cádiz??. Es una de las típicas recetas que desde siempre hemos cocinado en casa. Fácil, económica y sencilla de elaborar. Estas tortillitas se hacen fritas pero hoy la vamos a preparar a la plancha. Quedan igual de buenas pero mucho más ligeras. Vamos a la cocina?? INGREDIENTES:…
Sopa de coliflor.
Aunque sus amigos dicen de él que no hay nadie que cocine mejor las papas con choco, Garikoitz Cuevas me cuenta con media sonrisa que no es para tanto aunque sí que me puede hablar mucho y muy bien de las recetas de su madre. -¿Pero no íbamos a publicar tu receta en la sección «Recetas…
Berenjenas rellenas.
Hace unos meses, en colaboración con la Fundación Casa Medina Sidonia hice una publicación sobre las recetas que se preparaban en las cocinas de Palacio, haciendo referencia a las cocinas de Felipe V a través de un libro «Arte de cocina, pastelería, vizcochería y conservería». Escrito por Francisco Martínez Montiño. Cocinero Mayor del Rey Nuestro Señor. Puedes ver…
Ruta por un día en Sanlúcar de Barrameda
Si quieres conocer Sanlúcar de Barrameda pero solo dispones de un día, quedas advertid@, te va a saber a poco. Aún así aquí tienes mis recomendaciones para llevarte contigo un poquito de lo mejor de esta histórica ciudad. Comenzamos nuestro paseo en el Castillo de Santiago Fue construido en el Siglo XV por el II…