Tortillitas de bacalao

Sabes como  preparar las tortillitas de bacalao de Cádiz??.  Es una de las típicas recetas que desde siempre hemos cocinado en casa. Fácil, económica y sencilla de elaborar.

Estas tortillitas se hacen fritas pero hoy la vamos a preparar a la plancha. Quedan igual de buenas pero mucho más ligeras. Vamos a la cocina??

INGREDIENTES:

  • 50 gr. de harina
  • 100 gr. de bacalao desalado y desmigado.
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Cebolla pequeña
  • 1 Matita de perejil.
  • 2 Cucharadas de agua.
  • 1 Huevo.
  • 1 cucharadita de levadura en polvo.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de oliva para hacer las tortillitas.

ELABORACIÓN:

1.- Pelar y cortar el ajo y la cebolla en trozos pequeñitos. Picar el perejil.

2.- En un bol batir el huevo. Añadir la harina, la levadura y el agua.  Mezclar hasta que no queden grumos.

3.- Añadir la cebolla, el ajo, el perejil y el bacalao . Salpimentar .  No te sorprendas si ves que quedan muchos tropezones. La mezcla debe ser 1/3 de masa y 2/3 de relleno.

4.- Poner una sartén anti-adherente a calentar. Añadir un chorrito de aceite de oliva. Cuando el aceite esté muy caliente añadir una cucharada de masa. Cuando esté dorada le damos la vuelta con ayuda de una cuchara de madera. (Si quieres hacerlas fritas añade más aceite en la sartén y añade una cucharada de masa cuando el aceite esté caliente)

5.- Repetir la misma acción hasta terminar con la masa. Servir caliente.

Fácil, no crees??

Tortillitas de bacalao
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