TOCINO DE CIELO, postre de esos que hay que tomar sin remordimientos. Solo tienes que dejarte llevar una cucharadita a la boca, sentir la textura untuosa y dulce y permitir que esta sensación envuelva tus sentidos. Una vez saboreado entenderás el porqué le llaman postre celestial. La receta que comparto contigo es herencia de mi…
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Salsa de tomates de temporada
Ser sanluqueñ@ te da el privilegio de poder disfrutar de ricos y variados producto procedentes de la agricultura de temporada. Hoy me gustaría contarte sobre la agricultura de navazos. Se cree que de herencia musulmana y únicos en nuestra geografía son dignos de preservar y de promover. Los navazos de marea, que así se denominan, aprovechan…
Ropa vieja
Ropa vieja, a quien se le ocurriría poner este nombre a una receta?? No se si será por la pinta que presenta al estar hecho con carne desmenuzada o «hecha jirones» o porque como a la ropa de segunda mano le damos otra oportunidad, reciclando, al igual que a los restos del puchero, que en vez…
Croquetas de puchero
Hoy cocinamos unas magníficas croquetas de puchero, cocina de aprovechamiento por excelencia. El tiempo va refrescando y ya apetece tomar platos calientes y de cuchareo más a menudo como un buen Puchero. ( Te dejo mi receta de PUCHERO ) Como has visto el Puchero es una sopa con verduras y diferentes tipos de carnes. Podemos…
Mermelada casera de tomate.
Hay un lugar en Sanlúcar al que me encanta ir sea cual sea la estación del año. Es de estos sitios que te trasladan a otro tiempo, que te hacen sentir toda la historia que ha pasado por donde ahora pisan tus pies y sentirte afortunada por estar aquí y ahora pudiendo disfrutar de lo…
Receta de cocido sanluqueño.
Que ya esta aquí el día de los Santos y que calor…… a 28 grados que estamos. Que sí, que sí , que ya hace años que comemos las castañas asadas en bikini y los pucheros bajo el aire acondicionado pero las tradiciones son las tradiciones …. y hay que preservarlas!! Nos animamos a hacer…
Puchero de la abuela
Haga frío o calor, que bien sienta un pucherito calentito sobre todo si es de los que hace tu madre, capaz de curar todos los males…. Que estas resfriado, puchero, que tienes mal cuerpo, puchero, que tienes mal de amores, pucherito pa el cuerpo y te quedas como nuev@, jajaja, remedio infalible donde los haya….
Arroz con leche
Arroz con leche, receta de postre tradicional que tenía muchísimas ganas de compartir con vosotros. Volver a la niñez a través de los sentidos… el olor de la leche infusionada con la canela y el limón, la cremosidad del arroz con leche hecho con la leche recién ordeñada. Recuerdo que cuando era muy pequeña había…
Guiso de papas con carne.
Que tenemos hoy para almorzar?? Pues todo depende de la zona de España en la que te encuentres. Si andas por Madrid, «Patatas guisadas con carne» o «Estofado de magro» dependiendo de la cantidad de barquitos que puedas hacer en el caldo. «Guisillo», en Almería ; «Guisaillo de papas» en Granada. En Malaga, «Guisaillo o estofaillo» si al guiso…