Que ya esta aquí el día de los Santos y que calor…… a 28 grados que estamos.
Que sí, que sí , que ya hace años que comemos las castañas asadas en bikini y los pucheros bajo el aire acondicionado pero las tradiciones son las tradiciones …. y hay que preservarlas!!
Nos animamos a hacer el cambio de armario porque lo marca el calendario y así nos encontramos con bufandas, vestidos de tirantes, chanclas y botas altas.
Así que la receta que te traigo hoy porque ya estamos en Noviembre y ya va tocando es un delicioso y caliente plato de cocido sanluqueño.
Para hacer este plato primero tenemos que hacer un buen Puchero. ( Puedes ver mi receta aquí) y con este y algunos ingredientes más vamos a preparar este delicioso plato.
INGREDIENTES:
- Garbanzos del puchero.
- Caldo del puchero.
- 100 gr. de Habichuelas verdes.
- Un trozo de calabaza.
- Un trozo de chorizo de cuerda.
- Clavo.
- Pimienta en grano.
- Un diente de ajo.
ELABORACIÓN:
1.- Ponemos en una olla los garbanzos y el caldo del puchero ( el caldo debe cubrir los garbanzos.)
2.- Quitamos las hebras a las habichuelas verdes ( si las tuviera) y las cortamos a trocitos.
3.- Cortamos la calabaza a trozos. Añadimos todas las verduras a la olla.
4.- Añadimos el chorizo, tres o cuatro granos de pimienta, dos clavos y un diente de ajo pelado y machacado y un pellizquito de sal.
5.- Cuando las verduras estén tiernas, rectificamos de sal.
6.- Sacamos el chorizo y lo cortamos a rodajitas.
7.- Servimos añadiendo trozos de chorizo y carne del puchero.
Espero que te guste mucho, mucho, mucho….. 😉
