8.- La vuelta a un mundo de sabores. Islas Filipinas.

Cocina autóctona con influencia asiática e hispana es la que  vamos a disfrutar en el laberinto de islas que vamos a recorrer en  los próximos meses de viaje antes de llegar a las Islas Molucas. Fusión única de sabores en cada plato que comparten métodos culinarios legados del intercambio de culturas con China y de…

7.- La vuelta a un mundo de sabores. Isla de Guam (Islas Marianas)

Comen cocos, batatas, pájaros, higos– de a palmo–, caña de azúcar, peces voladores y más cosas. Untasen el cuerpo y la cabellera con aceite de coco y de ajonjoli; sus casas son de troncos enteramente y techadas de tablas y hojas de higuera. Diario de Antonio Pigafetta  Tres meses y veinte días hemos tardado en…

6.- La vuelta a un mundo de sabores. Estrecho de Magallanes. Punta Arenas.

Encontramos en el día de las Once mil Vírgenes, un estrecho, cuyo cabo denominamos «Cabo de las Once mil Virgenes» (21/10/1520) Recorriendo el estrecho detenidamente, llegamos a un río que llamamos «Río de las Sardinas» (Actual Bahía Fortescue) según la gran cantidad de ellas en su barra. Llamamos a ese estrecho el «Estrecho Patagónico», en…

5.-La vuelta a un mundo de sabores. Bahía de San Julián

La ruta Azul le llaman, un paseo que recorre gran parte de la costa patagónica argentina y que nos recuerda a cada paso la gesta protagonizada por Fernando de Magallanes junto a su tripulación. En su trayecto por la provincia de Santa Cruz podrás descubrir las localidades de Caleta Olivia, Puerto Deseado, los Bosques Petrificados de Jaramillo, Puerto San Julián, Piedra…

4.-La vuelta a un mundo de sabores. Río de la Plata.

Hay en este río siete islas. En la mayor de ellas encuéntranse piedras preciosas; se llama Cabo de Santa María….. En definitiva, no es aquel un cabo, sino el desemboque de un río que tiene de boca 17 leguas. Río, junto al que, en anterior ocasión, y por fiar demasiado, un capitán español, por nombre…

3.- La vuelta a un mundo de sabores. Río de Janeiro.

Llegamos a esta tierra que se llama la Tierra del Verzin, que es tierra del Cabo de San Agustín, donde hicimos gran acopio de gallinas, patatas, piñas muy dulces- fruto verdaderamente el más gentil de haya-, carne de ánade como vaca, caña de azúcar y otras infinitas cosas, que dejo para no resultar prolijo. Por…

2.- La vuelta a un mundo de sabores. Tenerife.

Antes de terminar el mes, el 26, arribamos a una isla de la Gran Canaria que se llama Tenerife, para repostar carne, agua y leña. Anclamos allí 3 días y medio, como provisión de la escuadra en dichas cosas; después, nos acercamos a otro puerto de la misma isla, Monte Rosso por nombre, tardando dos días….

1.- La vuelta a un mundo de sabores. Sanlúcar de Barrameda.

En pleno epicentro de la conmemorando del V Centenario (2019-2022) de lo que fuera una de las mayores hazañas del hombre,  la primera circunnavegación a la Tierra,   te invito a embarcarte en esta trepidante aventura gastronómica, «LA VUELTA A UN MUNDO DE SABORES» Seguiremos las notas de Antonio Pigafetta, periodista,  antropólogo  y cronista designado por Fernando de Magallanes para redactar las…