ALBÓNDIGAS DE CHOCOS Y LANGOSTINOS Para conocer los orígenes de esta receta podríamos viajar en el tiempo hasta el Siglo XI. Época islámica de Sanlúcar de Barrameda de la que pocos datos históricos quedan recogidos. Pero con estos datos y haciendo uso de nuestra imaginación, verás que claro lo vemos. Cuentan los historiadores que allá por…
Categoría: RECETAS
Boquerones en vinagre.
BOQUERONES EN VINAGRE Conoces una tapa mejor?? INGREDIENTES: 250 gr. de boquerones frescos. 500 L. de vinagre de vino de Jerez. Ajo Perejil Sal. ELABORACIÓN: 1.- Quitamos las tripas y la espina central a los boquerones. Es un proceso sencillo, aunque si nunca has visto como hacerlo te puede resultar complicado . Pero puedes decir…
Fresas con nata con mucho amor.
Hoy te propongo una diferente y original forma de tomar las fresas. Acaba de empezar la temporada y es el momento de aprovecharnos de todos los beneficios que nos ofrece esta delicada fruta. Si quieres hacer la receta algo más ligera puedes sustituir la nata por yogur griego. Verás que rica!! INGREDIENTES: 400 gr….
Cañaillas. Sabes como cocerlas??
Las cañaillas son la especie de caracolas de mar más populares. Son fáciles de encontrar y sencillas de cocinar. Se trata de un producto realmente exquisito que se suele comer cocido sin más condimentos ya que su intenso sabor a mar no necesita de más adornos. En el mercado de abastos o pescaderías de Sanlúcar…
Como cocinar las caracolas de mar.
En el mercado de abastos de Sanlúcar de Barrameda no es frecuente encontrar a la venta los caracoles de mar. Y quizás, si alguna vez los hayas visto, hayas tenido la tentación de comprarlos pero no has sabido muy bien cómo cocinarlos en casa. Caracolas de la mar comestibles hay muchas. Cañaillas y bígaros, burgaos como…
Peras al vino moscatel.
Vete preparando porque hoy no solo vamos a cocinar….. hoy vamos a hacer magia. Con unos sencillos ingredientes y de forma fácil vamos a elaborar un postre delicioso y de lo más goloso sin necesidad de tener el azúcar como uno de los ingredientes para elaborarla. Que aún no te lo crees??? Pues ve preparando…
Raya a la naranja agria.
RAYA A LA NARANJA AGRIA Elaborar una receta con muchos ingredientes tiene el éxito garantizado y la certeza de que se va a degustar un plato de disfrute inigualable. Pero elaborar un plato de estos que te envuelven con su esencia, de los que te hacen llorar con solo paladearlo y con tan solo dos ingredientes…
Tagarninas esparragás con huevo
La tagarnina es una planta silvestre que crece en nuestros campos en la época invernal. Es una planta con muchas propiedades medicinales pero la más destacada es la diurética. En tiempos pasados y «no tan pasados» cuentan las abuelas que en la época de la posguerra era muy habitual el ir a recoger tagarninas al…
Piriñaca
Sabes que es una piriñaca?? La piriñaca o picadillo es la forma que tenemos de llamar en Sanlúcar de Barrameda a una especie de ensalada de verduras que tomamos casi siempre acompañada de un pescado azul a la plancha. Ya sean sardinas, bonito, atún, caballa. Es muy típico tomar en los meses de verano porque…
Fideos con galeras
RECETA DE FIDEOS CON GALERAS Pues hoy tenemos mar de leva ( o mar de fondo) y cuando veo llegar a los barcos después de un duro día de pesca dirección al muelle de bonanza sé con certeza que esta noche habrá galeras en las pescaderías de Sanlúcar. Las galeras son unos crustáceos parecidos a las cigalas…