Ahora que están las fresas en temporada no puedes dejar pasar la oportunidad de preparar una rica mermelada de fresas que podrás envasar al vacío para poder disfrutar durante todo el año. Si te dura, claro, porque te aseguro que no vas a poder resistirte a comerla incluso a cucharadas!! Esta vez la vamos a…
Categoría: RECETAS
Como cocer huevos de chocos.
En Sanlúcar se suele usar la expresión ¡que choco eres, hij@ ! cuando alguien resulta muy pesado. (Debes de tener en cuenta que el hecho de usar la palabra «hij@» no implica que haya ningún lazo de sangre con la persona a la que va dirigida la frase, jajaja). Por si no lo sabes y…
Receta de bizcocho tradicional.
De cómo hacer un bizcocho casero y de moldes para hacerlo nos podría dar para un buen rato de conversación. Pero en este caso ya traigo la tarea hecha y solo te voy a decir como hacer el bizcocho de toda la vida y además, perfecto. Antiguamente no existían moldes de silicona, de acero inoxidable,…
Zafío seco con tomate. Sabores para el recuerdo.
Es bueno mirar atrás para rememorar lo que hemos dejado por el camino y lo que merezca la pena, porque no, traerlo de nuevo al momento presente. Hace años en las puertas de las tabernas de Bajo de Guía o Bonanza, barrios marineros de Sanlúcar, justo después de arribar los barcos , los marineros se…
Sopa de tomate con langostinos.
Aquí no se tira ni un pico de pan, que para eso están las recetas como el Ajo campero( Puedes ver mi receta AQUÍ ) o la Sopa de tomate, receta que te enseño a cocinar hoy. La sopa de tomate es un plato típico de la Comarca de Jerez que se prepara en tiempo…
Premio Blog del día
PREMIO BLOG DEL DÍA Hoy no vamos a cocinar…. Hoy quiero celebrar contigo que Cocinando por Sanlúcar ha sido premiado como… Y lo vamos a celebrar junt@s y por todo lo alto porque gracias a ti, hoy, he recibido este premio. Gracias a ti, que me dejas comentarios tan positivos, simpáticos, enriquecedores. Que me pides…
Torrijas de vino
Qué torrija tienes encima!! Dicho popular que se usa en Sanlúcar de Barrameda cuando nos referimos a alguien que se encuentra en situación de despiste momentáneo. O no, porque ya te digo que hay algun@s que pueden llevarse «entorrijados todo el año», jajaja, estemos o no en tiempo de Cuaresma que es la fecha típica…
Coquinas al amontillado.
El éxito de esta receta radica principalmente en la calidad de sus ingredientes. El Vino Amontillado. Las connotaciones salinas de este vino hacen que combinen de manera excepcional en este plato tanto a la hora de elaborarlo como de maridarlo. Vino con mucho cuerpo, complejo e interesante, nace de la oxidación de la Manzanilla, concentrando todos…
Garbanzos con bacalao y espinacas
Hoy vamos a cocinar Garbanzos con bacalao y espinacas o Potaje de Cuaresma como en Sanlúcar de Barrameda le llamamos. Y por qué esta receta?? Pues porque por aquí andamos entre la Quema de la sardina y el inicio de la Pascua con la celebración del Miércoles de Ceniza. Y es que Sanlúcar de Barrameda vive su…
Chícharos con pintarroja
Qué comemos hoy??? CHÍCHAROS CON PINTARROJA!!!! Me encanta este plato. La combinación de los guisantes o chícharos, como también le llamamos en Sanlúcar de Barrameda y el pescado me resulta brillante. Hoy lo voy a preparar con pintarroja pero lo puedes preparar con cazón, marrajo, pescadilla… La pintarroja o es una especie de tiburón pequeño. Tiene una…