Las cañaillas son la especie de caracolas de mar más populares. Son fáciles de encontrar y sencillas de cocinar.
Se trata de un producto realmente exquisito que se suele comer cocido sin más condimentos ya que su intenso sabor a mar no necesita de más adornos.
En el mercado de abastos o pescaderías de Sanlúcar de Barrameda la puedes encontrar casi todo el año y además a un precio muy asequible.
INGREDIENTES:
( Para dos personas)
- 1/2 kilo de cañaillas.
- Sal abundante.
- Agua.
ELABORACIÓN:
1.- Antes de cocer las cañaillas debes lavarlas muy bien para ello llena un recipiente de agua y con ayuda de las manos frotando unas contra otras procede a limpiarlas. Puedes necesitar cambiar el agua varias veces.
2.- Para cocerlas pon al fuego una cazuela llena de agua y con abundante sal. Una vez que empiece a hervir introduce las cañaillas ya limpias al agua. A partir de este momento cuenta diez minutos.
3.- Transcurrido los diez minutos saca del agua y deja enfriar.
Es ideal como aperitivo y para acompañar….. una cerveza de lo más fría. Por ejemplo???
Con qué las acompañas tú??
