Ya es primavera!!
Vamos a la cocina con esta receta de papas en veranillo y llenar nuestros platos de color. ¿Vienes?
INGREDIENTES (4 Personas)
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento rojo
- 2 Dientes de ajo
- 2 Tomates maduros
- 4 Patatas grandes
- Sal
- Pimienta
- 1 o 2 Hojas de laurel
- 50 ml. AOVE
- 50 ml. D.O. Manzanilla
ELABORACIÓN:
1.- Cortamos los dientes de ajo en láminas y el pimiento y cebolla en trozos pequeños.
2.- En una cazuela añadimos el aceite de oliva, incorporamos el ajo y cuanto éste empiece a bailar añadimos la cebolla y el pimiento. Dejamos pochar.
3.- Mientras se pochan las verduras, cortamos el tomate, ponemos en el vaso de la batidora y trituramos. Incorporamos a la cazuela. Dejamos cocinar hasta que el tomate quede sin agua.
4.- Pelamos las patatas y las cascamos. Cascar la patata es fácil, tienes que hacer como si la cortaras pero antes de terminar el corte, tiras de la patata con ayuda del cuchillo y la rompes. De esta forma queda una parte irregular en el corte de la patata que ayudará a obtener una salsa más espesa durante el cocinado al liberar el almidón de la patata.
5.- Incorporamos las patatas a la cazuela, añadimos el vino, la hoja de laurel, los granos de pimienta y la sal. Movemos con ayuda de una cuchara de madera para que se incorporen bien todos los sabores. Dejamos cocinar unos minutos hasta que se haya evaporado el vino.
6.- Cubrimos de agua y cocinamos a fuego medio hasta que la patata esté tierna. Rectificamos de sal y listo!!
