Acelgas en colorao.

Cuantas recetas podemos preparar con unas acelgas, ¿Verdad?

Que preparar con las acelgas

Lo que más me gusta es que podemos dividir hojas y tallos y elaborar una receta diferente con cada una de ellas.

Garbanzos con acelgas usando las hojas,

Recetas vegetarianas

o Acelgas en colorao con las pencas,  receta que vamos a elaborar hoy.

INGREDIENTES:

  • 500 gr. de acelgas.
  • 1 Cebolla
  • 3 Dientes de ajo
  • Perejil fresco.
  • 30 gr. de pan
  • 50 ml. de AOVE
  • Sal
  • 1 Cucharadita de Pimentón.
  • 1 Huevo por persona.

ELABORACIÓN:

1.- Cortamos las acelgas separando las  hojas del tallo.

2.- Cortamos los tallos en trozos y colocamos en un bol lleno de agua. Enjuagamos muy bien.

3.- Pelamos y cortamos el ajo y la cebolla.

4.- En una sartén añadimos el aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos el ajo, la cebolla, el perejil y el pan. Dejamos pochar las verduras mientras que se va dorando el pan.

5.- Cuando las verduras y el pan estén dorados lo ponemos en el vaso de la batidora y trituramos. En la misma sartén y ya fuera del fuego, añadimos la cucharadita de pimentón y tostamos un poco. Añadimos un chorrito de agua y reservamos.

6.- En una cazuela añadimos las acelgas, el sofrito que teníamos en el vaso de la batidora, el pimentón que teníamos en la sartén y una pizca de sal. Cubrimos de agua y dejamos cocinar hasta que las pencas estén tiernas y la salsa quede espesa. Rectificamos de sal y añadimos un poco más si fuera necesario.

7.- El huevo para acompañar esta receta lo puedes preparar frito o bien cuajado en la misma cazuela.

Y listo para llevar a la mesa acompañado un buen bollo de pan. 🙂

Que aproveche!!

Acelgas en colorao.
4.3 (85%) 4 votes

Un comentario Añadir valoración

  1. Lola Iglesias dice:

    Qué ricas!

Te apetece dejar un comentario??