Si eres de l@s que siguen de cerca mis recetas ya conocerás que son las navajas o muergos y sino puedes saber más sobre ellos aquí. Porque hoy te voy a hablar de la técnica del papillote y lo deliciosos que están los muergos una vez cocinados de esta forma.
El papillote es una sencilla técnica de cocción que podrás realizar con unas herramientas tan básicas como papel de aluminio o papel sulfurizado ( papel de horno). Para esta técnica se suele emplear el horno aunque no es imprescindible. En mi caso solo he usado una sartén. Fácil, no??
Al cocinar los alimentos con esta técnica vamos a conseguir que los alimentos se cocinen en sus propios jugos consiguiendo así que el resultado sea mucho más sabroso.
INGREDIENTES:
- Muergos frescos.
- Sal
- 50 ml. Vino D.O Manzanilla (Opcional)
- Papel de aluminio o papel de horno.
ELABORACIÓN:
1.- Cortar un cuadrado de papel de aluminio.
2.- Colocar los muergos en el centro del papel de aluminio, sazonar y añadir un chorrito de vino Manzanilla.
3.- Doblar de manera que el envoltorio quede totalmente hermético.
4.- Colocar en la sartén y dejar cocinar entre 7/10 minutos o hasta que veas que el paquete está completamente hinchado.
5.- No olvides abrir con cuidado porque el vapor del interior te puede quemar.
Mira que rápido hemos preparado esta receta tan sana y lo limpia que nos ha quedado la cocina, anda que no!!
