Si vas al mercado y ves unos tomates verdes no dudes en incluirlos en  tu cesta de la compra y preparar esta deliciosa mermelada de tomates verdes.

Esta mermelada es ideal no solo para tus desayunos sino para tener en la despensa y usar como acompañamiento o ingrediente cuando tengas que elaborar algún plato especial.

INGREDIENTES:

• 1 Kg. de tomates verdes.
• 100 gr. de miel.
• 200 gr. de azúcar.
• 1 cucharadita de postres de jengibre en polvo.
• 1 Hoja de gelatina ( Si te gusta que tenga textura  más espesa)

ELABORACIÓN:

1.- Realiza una incisión en la parte inferior de los tomates y escalda en agua hirviendo un par de minutos.

2. Pela el tomate y corta a trozos.

3.- Coloca los tomates en un bol junto con el azúcar y la miel. Deja macerar unas horas.

4.- Pon los tomates con el resto de ingredientes en una cazuela. Cocina a fuego bajo hasta que el agua se haya consumido.

5.- Tritura y si ves que queda muy ligera añade una hoja de gelatina. ( Sigue las instrucciones que te indique según la marca que uses de gelatina)

Para envasar al vacío necesitaras:

• 2 o 3 botes de cristal de 125 gr. ( Dependerá de la cantidad que hayas hecho)
• Una olla grande.
• Un paño de tela.

Mete los botes de cristal junto con sus tapas en una olla grande, con un trapo en el fondo, cubre de agua y  deja hervir unos 10 minutos.  Una vez hecho esto, saca con cuidado de no quemarte y  llena con la mermelada caliente. No llenes el bote  hasta arriba para que así se pueda hacer el vacío.

Cierra el bote con fuerza y deja enfriar.  Para comprobar que se ha hecho el vacío intenta hundir la tapa presionándola, si no se hunde es que estará hecho.

Guarda en tu despensa y verás que recetas más ricas iremos preparando con ellas. 😉

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