Receta torrijas. Restaurante Aplomo

Seguro que  estos días de confinamiento te han dado para pensar en lo que más echas de menos, una larga lista, sin duda. Y seguro que en esta lista está el poder disfrutar de los placeres de una buena mesa en tu restaurante favorito 🙂 sin más preocupaciones que el sentir lo rápido que se…

Tortas fritas. Receta de la abuela María

Las tortas fritas son unos dulces típicos  de la época navideña en Sanlúcar de Barrameda. Es una masa de harina fermentada, frita y endulzada con almíbar. Esta sería la descripción que cualquiera te daría de las tortas fritas si preguntaras que son aunque en mi caso te diré que es mucho más. Las tortas fritas son unos…

Mermelada de tomates verdes

Si vas al mercado y ves unos tomates verdes no dudes en incluirlos en  tu cesta de la compra y preparar esta deliciosa mermelada de tomates verdes. Esta mermelada es ideal no solo para tus desayunos sino para tener en la despensa y usar como acompañamiento o ingrediente cuando tengas que elaborar algún plato especial….

Vermut Goyesco. Tejas de almendras.

MARIDAJE CON «VERMUT GOYESCO» DE BODEGA DELGADO ZULETA Goyesco ,  el primer vermut que nace acunado en una selección de botas procedente de la solera de una Manzanilla,  La Goya,  y macerado con una serie de botánicos y extractos naturales inspirados en el entorno natural de Sanlúcar de Barrameda,  la desembocadura del río Guadalquivir y el Parque Nacional de Doñana. El…

Tarta de la abuela

Es la hora del café y tienes que decidir con que pastel acompañarlo. Decisión complicada teniendo en cuenta la cantidad de deliciosos pasteles que nos ofrecen en las cafeterías y pastelerías de Sanlúcar. Me pido la tarta de la abuela!!  Todo un clásico que además de deliciosa la puedes preparar en casa de forma muy…

Leche frita. Receta de mi tía Isabel.

La leche frita es un dulce típico de Cuaresma y Semana Santa, realmente delicioso y que mucho me temo,  también se encuentra en peligro de extinción. 🙂 Una pena, porque son de esas recetas que te hacen recuperar los sabores de nuestra infancia y que nunca se deberían perder. Esta receta es de mi tía…

Alpisteras. Un dulce bocado en peligro de extinción?

Las alpisteras son conocidas como un dulce típico de la Semana Santa sanluqueña. Si preguntas a las abuelas, todas recuerdan como las comían en tiempo de Cuaresma o sentadas en los palcos mientras esperaban a que pasaran los pasos. Vamos, lo que hacemos nosotr@s  ahora comiendo pipas. ( Porque como gustan unas pipas en Semana…

Tarta de chocolate blanco y frambuesas

Que quieres que te diga de esta receta, si es que me tiene conquistada!!! Una tarta en la que se une el dulzor del chocolate blanco con el sutil ácido de la frambuesa siendo capaz de conquistar al más exigente de los paladares dulzones. Las frambuesas naturales están en su mejor momento así que es…

Tortas del horno

Curioso nombre el de esta receta, no crees?? Tortas del horno. Si tuviera que elegir una receta de la que contar historias vividas en torno a ella sin duda sería esta. Receta que se ha transmitido generación tras generación y que ha formado parte de la infancia de nuestras madres y abuelas. Se les llama tortas…

Bizcocho de boniato.

Y con el otoño llegó la temporada  de boniatos…. Tengo un amigo que tiene un cultivo ecológico de este rico tubérculo y que suerte la mía que me pasé a verle  el mismo día que los estaban recolectando. Me cuenta Nicolás que los boniatos o batatas como también les llaman son muy apreciados en el…