Adoro las croquetas!!! Y da igual el relleno, de carne, jamón, setas…. También soy de las que pienso que no podría vivir en algún sitio donde no corra la brisa marina y me gustan todas las recetas elaboradas con productos del mar, así que es lógico que me encanten las croquetas de pescado, chipirón… o…
Categoría: RECETAS
Leche frita. Receta de mi tía Isabel.
La leche frita es un dulce típico de Cuaresma y Semana Santa, realmente delicioso y que mucho me temo, también se encuentra en peligro de extinción. 🙂 Una pena, porque son de esas recetas que te hacen recuperar los sabores de nuestra infancia y que nunca se deberían perder. Esta receta es de mi tía…
Habichuelas con almejas. Receta de mi bisa Josefa
Como ya sabrás casi todas las recetas que aquí comparto las he aprendido de mi madre. Con esto de ir publicando recetas típicas de nuestra gastronomía la tengo frita con tanto interrogatorio. – Mamá, tú como haces esta receta?? Y esta otra?? – Y es así con tanta pregunta como he conseguido que vuelvan a…
Fideos con langostinos. Las Carlotas.
Es abrirte la puerta de su casa y ya consigue arrancarte una sonrisa, porque Carlota es puro nervio. Inquieta, divertida, cercana y todo corazón es lo que transmite al cruzar unas palabras con ella. -Carlota, ¿Qué has preparado hoy para almorzar? – Pues mira, unas lentejas y una ensalada para acompañar….la verdad es que mis…
Lasaña de erizo de mar, buey y galeras. Togochef.
Para estrenar la sección «Receta del Chef» nadie mejor que Juan Antonio Pérez. Quizás este nombre no te diga nada, aunque si quieres saber de él, mejor pregunta en Sanlúcar por Togochef, no habrá quien te pueda decir que no le conoce. Actualmente trabaja como jefe de cocina en Restaurante La Lonja, comenzó sus estudios de…
Alpisteras de Sanlúcar
Hace unos días publiqué la receta de las alpisteras, dulce típico de la Semana Santa sanluqueña que encontré en el libro «Manual del viajero por Andalucía y lectores en casa». La única receta que pude conseguir después de investigar y preguntar si alguien conocía la receta que actualmente se sigue haciendo en Sánlucar y que además no…
Alpisteras. Un dulce bocado en peligro de extinción?
Las alpisteras son conocidas como un dulce típico de la Semana Santa sanluqueña. Si preguntas a las abuelas, todas recuerdan como las comían en tiempo de Cuaresma o sentadas en los palcos mientras esperaban a que pasaran los pasos. Vamos, lo que hacemos nosotr@s ahora comiendo pipas. ( Porque como gustan unas pipas en Semana…
Garbanzos con acelgas
El otro día me preguntaban en la página de Facebook si tenía publicada recetas veganas o vegetarianas. -Pues claro que sí, y más de una.- Porque los conceptos vegano o vegetariano seguramente no lo conocían nuestras abuelas, precursoras de la mayoría de recetas que publico. Lo que sí que cumplían muy a raja tabla era…
Saborea el Carnaval de Cádiz. Degustaciones gastronómicas.
Saborear el Carnaval de Cádiz en el más estricto sentido de la palabra y es que aquí podrás conocer alguna de las degustaciones gastronómicas que se celebran en los pueblos de Cádiz con motivo de esta festividad. No están todos, hay muchos más, que ya iremos añadiendo. De todas formas no creo que podamos con…
VIII CERTAMEN PLATOS TÍPICOS ANDALUCES
VIII CERTAMEN DE PLATOS TÍPICOS ANDALUCES 2019 El Área de Participación Ciudadana del Ayuntamiento de Villamartín convoca la Octava edición del Certamen de Platos Típicos Andaluces, con el objetivo de difundir nuestra rica y variada gastronomía, así como servir de actividad de convivencia durante la festividad del Día de Andalucía, el próximo 28 de febrero….