Hoy te enseño a cocinar almejas a la marinera, receta típica de Sanlúcar de Barrameda.
Un plato sencillo y rico que podrás encontrar en muchos de los bares y restaurantes de Sanlúcar, sobre todo en las tabernas marineras como las de Bajo de Guía o alrededores del Puerto pesquero en Bonanza.
Puedes preparar esta receta con almejas, coquinas, chirlas….. con todas te saldrá un plato para repetir.
Vamos a la cocina!!!!
INGREDIENTES:
( Para dos personas)
- Medio kilo de almejas.
- 2 Dientes de ajos.
- Aceite de oliva.
- 1 Cucharada sopera de harina (Opcional)
- 1 Guindilla.
- 50 ml. ( medio vaso) de Manzanilla.
- Perejil fresco
ELABORACIÓN
1.- Enjuagamos bien las almejas y reservamos.
2.- Pelamos los ajos y los cortamos en láminas.
3.- En una cazuela añadimos un chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente incorporamos el ajo y la cucharada de harina. La harina lo que hará es espesar la salsa. Por eso, es opcional. Si no la añades también saldrá muy buena.
4.- Cuando los ajos y la harina empiecen a dorar añadimos las almejas, la manzanilla y la sal.
5.- Cocinamos a fuego fuerte para que se evapore el vino. Un minuto aproximadamente.
6.- Tapamos y cocinamos a fuego lento hasta que se abran las almejas. Este proceso tardará unos minutos. Dependiendo de la almeja que utilices, tardará más o menos en abrir. Pasados unos minutos las que no se hayan abierto no estarán buenas para comer.
7.- Picamos una ramita de perejil fresco.
8.- Servimos y esparcimos el perejil picado por encima.
No olvides el pan para hacer barquitos en la salsa!!!!
Deliciosa!!!!!
Me hab salido .riquisimas y son .muy faciles
Hola Felisa!!
Me alegra que te hayan salido bien.
Para la próxima espero que me envíes alguna fotografía. 😉
Feliz fin de semana!!