Receta de Caipiroso. INGREDIENTES: Para cuatro personas. Dos naranjas pequeñas. Cuatro clavos. Cuatro cucharadas pequeñas de azúcar moreno. Vino Oloroso. Hielo picado. ELABORACIÓN: 1.- Cortamos las naranjas a cuadrados pequeños 2.- Repartimos las naranjas en cuatro vasos anchos. 3.- En cada vaso añadimos una cucharada de azúcar y un clavo. Con ayuda de un mortero…
Etiqueta: Tapas y aperitivos
Croquetas de gambas
Adoro las croquetas!!! Y da igual el relleno, de carne, jamón, setas…. También soy de las que pienso que no podría vivir en algún sitio donde no corra la brisa marina y me gustan todas las recetas elaboradas con productos del mar, así que es lógico que me encanten las croquetas de pescado, chipirón… o…
Navajas en papillote.
Si eres de l@s que siguen de cerca mis recetas ya conocerás que son las navajas o muergos y sino puedes saber más sobre ellos aquí. Porque hoy te voy a hablar de la técnica del papillote y lo deliciosos que están los muergos una vez cocinados de esta forma. El papillote es una sencilla…
Pescado en adobo
Cuentan por ahí que allá en tiempos de los fenicios se practicaban técnicas de salazón en el Occidente Mediterráneo. Empleaban unas ánforas específicas para envasar y transportar por mar las conservas de pescado. Conservas muy variadas en las que no solo se empleaba sal para su elaboración sino que incluían vino, aceite o hierbas aromáticas….
Salpicón de marisco
Entre lluvia, frío y algún que otro rayo de Sol vamos este año rozando la primavera. Pero no desesperes, que no creo que tarde mucho en llegar el momento de disfrutar de las terrazas y la buena temperatura. Mientras tanto, podemos ir preparando una receta fresca y saludable, salpicón de marisco, que nos haga sentir…
Cocktail Caipiroso. Fusión de sabores. España-Portugal.
«Los viajes son libros que se leen con los pies» «Viajar te abre la mente».… Seguro que has escuchado muchísimas de estas frases. Mi favorita, sin duda es…. » Viajar te abre el apetito» … Jajaja. Y es que no concibo llegar a un destino e irme…
Cómo cocer huevas de pescado frescas.
Huevas de pescado. Para paladares atrevidos que disfrutan de la textura única y sabor a mar que te regala este singular manjar. En esta ocasión te voy a enseñar a cocerlas y así poder degustarlas en solitario o como ingrediente de muchas de las tapas más populares de la zona. Si ves en el mercado…
Receta de Caracoles en caldo.
La primavera ya llegó y con ella la tapa del momento, típica en toda la provincia de Cádiz. La tapa de caracoles. Que es llegar la Feria y la Romería del Rocío y allá por donde vayas puedes encontrar carteles en las puertas de los bares anunciando la venta de este plato tradicional. Incluso hay…
Cigalas salteadas.
Si me sigues en Instagram (si aún no lo haces puedes ver mi perfil aquí) habrás visto algunas de mis recetas rápidas e improvisadas sobre todo a la hora de la cena. Cuando no sé qué preparar suelo ir a la pescadería y con solo entrar ya se me ocurren cantidad de recetas exprés con la que…