9.-La vuelta a un mundo de sabores. Indonesia. Timor

Crece en esta isla el alcanfor, especie de bálsamo que brota entre los árboles; su piel es tan tenue  como la de las cebollas. Si se le deja descubierta, poco a poco esfúmase en nada. La llaman capor. Prodúcese también la canela, jengibre, mirabolanes, naranjas, limones, chácaras, melones, cocos, calabazas, rábanos, cebollas, escarloños, vacas, búfalos,…

8.- La vuelta a un mundo de sabores. Islas Filipinas.

Cocina autóctona con influencia asiática e hispana es la que  vamos a disfrutar en el laberinto de islas que vamos a recorrer en  los próximos meses de viaje antes de llegar a las Islas Molucas. Fusión única de sabores en cada plato que comparten métodos culinarios legados del intercambio de culturas con China y de…

7.- La vuelta a un mundo de sabores. Isla de Guam (Islas Marianas)

Comen cocos, batatas, pájaros, higos– de a palmo–, caña de azúcar, peces voladores y más cosas. Untasen el cuerpo y la cabellera con aceite de coco y de ajonjoli; sus casas son de troncos enteramente y techadas de tablas y hojas de higuera. Diario de Antonio Pigafetta  Tres meses y veinte días hemos tardado en…

6.- La vuelta a un mundo de sabores. Estrecho de Magallanes. Punta Arenas.

Encontramos en el día de las Once mil Vírgenes, un estrecho, cuyo cabo denominamos «Cabo de las Once mil Virgenes» (21/10/1520) Recorriendo el estrecho detenidamente, llegamos a un río que llamamos «Río de las Sardinas» (Actual Bahía Fortescue) según la gran cantidad de ellas en su barra. Llamamos a ese estrecho el «Estrecho Patagónico», en…

5.-La vuelta a un mundo de sabores. Bahía de San Julián

La ruta Azul le llaman, un paseo que recorre gran parte de la costa patagónica argentina y que nos recuerda a cada paso la gesta protagonizada por Fernando de Magallanes junto a su tripulación. En su trayecto por la provincia de Santa Cruz podrás descubrir las localidades de Caleta Olivia, Puerto Deseado, los Bosques Petrificados de Jaramillo, Puerto San Julián, Piedra…

3.- La vuelta a un mundo de sabores. Río de Janeiro.

Llegamos a esta tierra que se llama la Tierra del Verzin, que es tierra del Cabo de San Agustín, donde hicimos gran acopio de gallinas, patatas, piñas muy dulces- fruto verdaderamente el más gentil de haya-, carne de ánade como vaca, caña de azúcar y otras infinitas cosas, que dejo para no resultar prolijo. Por…

1.- La vuelta a un mundo de sabores. Sanlúcar de Barrameda.

En pleno epicentro de la conmemorando del V Centenario (2019-2022) de lo que fuera una de las mayores hazañas del hombre,  la primera circunnavegación a la Tierra,   te invito a embarcarte en esta trepidante aventura gastronómica, «LA VUELTA A UN MUNDO DE SABORES» Seguiremos las notas de Antonio Pigafetta, periodista,  antropólogo  y cronista designado por Fernando de Magallanes para redactar las…