Viviendo tan cerca del mar es típico en Sanlúcar de Barrameda que preparemos para comer un día y otro también recetas con almejas. Las almejas las encontramos vivas en el mercado todos los días. Así que el resultado final del plato que decidamos realizar con este producto resultará brillante. Puedes preparar unas almejas a la marinera,…
Categoría: GUISOS Y POTAJES
Garbanzos con langostinos de Sanlúcar
Esta es de esas recetas a las que la foto no hace justicia y si te animas a prepararla comprobarás por qué. Es un guiso tradicional de la cocina marinera sanluqueña e intensamente delicioso. Uno de los ingredientes principales de este plato es el langostino. Puedes usarlos frescos o congelados. Aunque ni que decir que…
Salsa de tomates de temporada
Ser sanluqueñ@ te da el privilegio de poder disfrutar de ricos y variados producto procedentes de la agricultura de temporada. Hoy me gustaría contarte sobre la agricultura de navazos. Se cree que de herencia musulmana y únicos en nuestra geografía son dignos de preservar y de promover. Los navazos de marea, que así se denominan, aprovechan…
Ropa vieja
Ropa vieja, a quien se le ocurriría poner este nombre a una receta?? No se si será por la pinta que presenta al estar hecho con carne desmenuzada o «hecha jirones» o porque como a la ropa de segunda mano le damos otra oportunidad, reciclando, al igual que a los restos del puchero, que en vez…
Receta de cocido sanluqueño.
Que ya esta aquí el día de los Santos y que calor…… a 28 grados que estamos. Que sí, que sí , que ya hace años que comemos las castañas asadas en bikini y los pucheros bajo el aire acondicionado pero las tradiciones son las tradiciones …. y hay que preservarlas!! Nos animamos a hacer…
Cola de Toro al Oloroso
Dicen que ya por el Siglo XVI se celebraban en Sanlúcar de Barrameda (Cádiz ) corridas de toros . Aunque claro, no en la plaza de toros que disfrutan los amantes de esta afición en la actualidad. Esta se inauguró allá por el año 1.900, siendo desde entonces cuna de buenos y numerosos toreros. Además, no se…
Guiso de papas con carne.
Que tenemos hoy para almorzar?? Pues todo depende de la zona de España en la que te encuentres. Si andas por Madrid, «Patatas guisadas con carne» o «Estofado de magro» dependiendo de la cantidad de barquitos que puedas hacer en el caldo. «Guisillo», en Almería ; «Guisaillo de papas» en Granada. En Malaga, «Guisaillo o estofaillo» si al guiso…