Imagínate todas tus verduras favoritas juntas en un mismo plato!!!! Ya??? Pues ahí lo tienes, se llama pisto 🙂 plato tradicional de la cocina española. En Sanlúcar disfrutamos de verduras de temporada durante todo el año, privilegio directo al plato. Pimientos, tomates, cebollas, ajo , calabacín y berenjenas van a ser los protagonistas de nuestra…
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Sopa de tomate
Llegaron los primeros fríos y con ellos el «mosto» acompañado de la elaboración de platos que nos calienten el estómago y nos alegren el espíritu. Una papas tercias cocidas con tan solo un «puñaito de sal por lo alto», un ajo campero o una rica sopa de tomate como la que vamos a preparar hoy….
Menudo de setas. Receta de Juan José Vélez.
Cuéntame, ¿qué te hace feliz? Un paseo por la Cuesta Belén dirección Barrio Alto, hacía la Puerta Jerez y una parada en Los Ases del Arte » El manicomio» para tomarme unos vasos con mi amigo Rafael. Y es que el Manicomio está lleno de locos artistas del Siglo XX, bohemios, músicos, cantaores de flamenco…. mucha Manzanilla…
Garbanzos con acelgas
El otro día me preguntaban en la página de Facebook si tenía publicada recetas veganas o vegetarianas. -Pues claro que sí, y más de una.- Porque los conceptos vegano o vegetariano seguramente no lo conocían nuestras abuelas, precursoras de la mayoría de recetas que publico. Lo que sí que cumplían muy a raja tabla era…
Garbanzos con arroz
Hoy la cosa va de garbanzos y el caso no es para menos si tenemos en cuenta que entre Sanlúcar, Trebujena y Jerez de la Frontera podemos encontrar la mayoría de cultivos de esta reconocida legumbre y además, siendo Cádiz una de las mayores productoras de Andalucía. Cortijo La Jara ( Jeréz de la Frontera),…
Ajo campero
El Ajo es una de las recetas típicas de la Comarca de Jerez y por ende de Sanlúcar de Barrameda y aunque se suele preparar en cualquier época del año es una receta muy arraigada a la Ruta del Mosto. La Ruta del mosto es un evento que se lleva celebrando varios años en Sanlúcar…