VINO MOSCATEL
Mediante el asoleo de la uva moscatel, técnica tradicional usada en nuestras bodegas se consigue el vino denominado Moscatel de pasas.
El asoleo consiste en colocar la uva moscatel recién vendimiada en lugares preparados para tal práctica de manera que estas reciban la luz directa del Sol y así conseguir la pacificación de la uva. Proceso que permite la reducción de una considerable cantidad de agua y la consiguiente concentración del contenido en azúcar.
Este proceso añadido al envejecimiento del mosto obtenido mediante crianza oxidativa nos regala un vino denso, dulce y suave en boca. Y con un olor caracterizado por la uva, que le da su nombre, empleada en su proceso de elaboración.
Se puede servir frío y como acompañamiento ideal de postres.
En cocina te resultará sublime su utilización en la elaboración recetas de carnes y postres.
