El éxito de esta receta radica principalmente en la calidad de sus ingredientes. El Vino Amontillado.  Las connotaciones salinas de este vino hacen que combinen de manera excepcional en este plato tanto a la hora de elaborarlo como de maridarlo. Vino con mucho cuerpo, complejo e interesante, nace de la oxidación de la Manzanilla,  concentrando todos…